お寿司の醤油で塩分を摂るので、味付けは白だしオンリーで。亡くなったうちのオバァがよく作ってくれたやつによー似とるけど、あれはたぶん醤油が少し入ってたな。なんかしんみり。 ヤマキさんの白だしと水（比率は説明書きどおり1:9） １人前だと卵は半個が…

試される包容力。牛乳を入れ過ぎたせいか固まるのが早く、混ぜたら穴が空いたというか、修復に失敗。 卵のふわふわ感もばっちりで美味しかったんだけど、既に閉店したとあるお店の味を思い浮かべてしまうと、まだまだ研究の余地がありそう。次回は入れる牛乳…

ニラ玉が前回の揚げシューマイとニラ玉のときよりなかなかうまくできたので、レシピを残しておこう。ごま油とがらスープの素があれば中華風に仕上がる。ただ油を入れ過ぎたのでもう少し減らしてよさげ。 卵Ｍサイズ…２個 ニラ…好きなだけ サラダ油…小さじ２ …

クックドゥさんの力を借りてチンジャオロース。家で手軽にできるの、ほんとありがたい。 前回の牛モモ肉のガーリックステーキの残りのモモブロなんだけど、まぶし片栗のおかげかパサつきもなく段違いに美味しかった。片栗粉、恐るべし…。 一方、野菜のほうは…

今回の目標は、ステーキソースと炒めブロッコリーの練習。特に後者。最近ブロッコリーが美味しくてよくサラダを買って食べてるので、自分でもばっちりな火加減でやってみたくなったのだ。 まず、ステーキソースは醤油ベースで作るも味がイマイチ。やっぱりニ…

去年、出先のホテルで出たスクランブルエッグがふわふわでどうにも美味い。調理の様子をチラ見してたら弱火でじっくり加熱している模様。しゃらくせぇとばかりに強火で固めの男前（・・）なのを作るのが常だった中、こういうのもいいなと開眼。 フライパンに…

鶏がらスープの素が余ってたのと、鍋で起こした水流と逆方向に溶き卵を流し入れると卵スープは上手くいくぞ、なんて情報を聞きかじったので、やってみんとす。 いやー、初めての人間でもなかなか美味く/上手くできちまうもんだね。ふわふわの卵。ほんと、卵…

睡眠７時間、朝昼のアルゴ勉強は継続。 最近は少なくとも７時間は寝てるけど、日中眠くて仕方がない。ここ数年は随分とコーヒーに頼ってたんだなと改めてひしひしと。 買い物と家事だけこなして、おやすみなさいＺｚｚ

中身へのアクセスまで外皮と薄皮の２段階認証、はっさく。むく手間はあるけれど、甘いだけじゃないあの苦みを思い出し、つい手が伸びて買ってしまった。むき中に広がる香りがたまらないので、食べるならぜひ外皮の処理から自分で。口に入るまでのリード・タ…

ヤマキさんの白だしを買ってから一度はやってみたいなと思いつつ、ようやっと。巻いたの１年ぶりぐらい。机に突っ伏してしまうほど美味しかった。いつもは顆粒だし＋醤油で作ってたけど、こっちのほうが断然いいね。非常に上品な味に仕上がる。お店で頼むと…

5/7の晩…５時間睡眠 5/8の晩…３時間睡眠 睡眠不足が本格的にまずい。

コンビニで買った一風堂さんのスープが美味しかったので、具材を買って替え玉をしてみる。貧乏くさいと言うなかれ、地味にスープの廃棄なしなんだわ。お店で食べてる感すごい出てきたよ、ザルで麺の湯切りをしてる辺りからじわじわとね。店主と客の１人２役…

５時間睡眠、眠いがお勉強２時間。 朝昼アルゴ問題 『らくらく突破 Java』２周目 平日２時間勉強できたら理想だけど、続かないかなー。

５時間睡眠。１０時間勉強は何とか達成。６日間の勉強時間の達成度は５０/６０時間。ネットで宣言しといて未達だもんなあ、自分もまだまだよ。『らくらく突破 Java』１冊終了。巻末の予想問題のデキはよかったから、力はついてきたんだろう、たぶん。 Youtub…

残り物を食べて過ごす。残り物には福がある……というのとはちょっと意味が違うな。うーん、週末まで残り物を頂きつつ、新規のお料理はお預けかな。 睡眠６時間半。勉強は９時間で未達。１日は２４時間であるのに残り８時間半はどこへ消えたというのだ。残り１…

すき焼き用肉は平らげちゃったので、普通の牛肉で、すき焼き煮。お砂糖多めが好み。糖質摂り過ぎになりそうなのと、眠くなるのでご飯は少な目で。 へたっている濃緑は小松菜。しばらく冷蔵庫に入れてたので作る前からへたっちゃってた。小松菜にはすまないこ…

思わぬ残業、お料理は順延。１日中マスクつけてると酸欠がひどいな。残業もマスクも体にいいもんじゃないよ。 睡眠７時間。朝昼のアルゴは継続。次の３連休までは１０時間勉強頑張る。

午前中がーっと勉強した後に食べるすき焼きなんて最高じゃないか。ただ野菜も買ってあるのにすき焼きの肉だけペロリと、手抜きにして至福な状況。写真もありまへん。さすがに野菜を下処理しないとまずいので、明日ちゃんとしたやつ作ろう。 早起きしてお勉強…

８時間超寝れたけど寝過ぎたのか頭痛。お勉強も実質５時間くらいでだらだらと。明日だ明日！